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【サイト紹介】 食物辞典の「食する辞典」へようこそ!普段よく口にする食べ物の旬や食べ方・病の効用をご紹介しています。
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症状・効用別食材
アザミ


野草のちょっとした豆情報をご紹介します、特徴、簡単な食べ方をまとめてみました。




分類
キク科アザミ属


特徴
アザミは日本に約60種類ほどあって多くは多年草です。平地から山地までいろいろな種類が見られます。葉や茎にはトゲがついているので採るときには軍手を使用してください。


利用部位
若芽・茎・根


食べ方
アクが強いのでよくゆでてから和え物などにして調理してください。茎は塩で板ズリしてから、ゆがいて調理するように。









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