スギナ・ツクシ

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スギナ・ツクシ

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スギナ・ツクシ

野草のちょっとした豆情報をご紹介します、特徴、簡単な食べ方をまとめてみました。

分類
トクサ科トクザ属

特徴
早春に田畑や土手に生えています。ツクシはスギナという多年草のシダ植物の胞子茎です。スギナとツクシは地下でつながっています。スギナも食べることができます。

利用部位
茎

食べ方
佃煮やてんぷらや卵とじにして食べます。スギナは若くて柔そうなのを摘んで、ごま油で炒めて醤油をまわしかけて調理します。

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