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【サイト紹介】　食物辞典の「食する辞典」へようこそ！普段よく口にする食べ物の旬や食べ方・病の効用をご紹介しています。
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カブ

ちょっとした豆情報をご紹介します、旬や特徴、簡単な食べ方、病気・症状への効用などをまとめてみました。

概要
カブは春の七草のひとつです。

病気や症状への効用
カブの白い根には消化を助ける酵素のジアスターゼやアミラーゼが豊富に含まれていて食べ過ぎや飲みすぎによる胃腸の不調を整えてくれます。
漢方では冷えからくる腹痛を和らげる効果があるそうです。

旬や食べごろ
冬

料理法・食し方
根の部分は漬物や煮物や汁物や酢の物にして食べるのが効果的です。加熱すると消化酵素が低下するので注意しましょう。
葉の部分は豊富な栄養素が含まれているので、ごま油でシラスやいりこで炒めて塩コショウ調理するのもいいでしょう。薄揚げと一緒に甘辛く煮るのもいいです。

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