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| ちょっとした豆情報をご紹介します、旬や特徴、簡単な食べ方、病気・症状への効用などをまとめてみました。 |
 概要
ごぼうを料理して食べる習慣は日本と韓国だけだそうです。中国では薬用として用いられています。
病気や症状への効用
腸の掃除をしてくれる食物繊維が豊富な食材です。
リグニンという成分は体内で消化吸収されずに水分を取り込みます。そのうえ食べたもののかさを増やして腸の蠕動運動を活発にします。
そのため便秘を防ぎ腸内の発ガン物質を早く対外に排出してくれます。
旬や食べごろ
秋
料理法・食し方
料理をする場合はさきがきや乱切りにして使うようにすると切り口の表面からリグニンが発生し時間とともに増えていくので効率よく摂取することができます。リグニンとはがん予防に効果があります。
皮はむかずに、そぐようにして使います。 |
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